Especialidades
-
HAMBURGUESA PPV $30.000
150 gr de carne magra de res, servida con mostaza, pepinillos, lechugas, queso gouda, aguacate, salsa de naranja y vino tinto con pato, acompañado de papas salteadas con cebolla y tocineta.
-
PASTA PPV $35.000
Como base una salsa pomodoro, para resaltar el sabor de sus acompañantes los cuales son aceitunas negras, rúgula y almedras tostadas.
-
RACLETTE $45.000
100 gr de queso holandés, 30 gr de cebollas encurtidas, 20 gr de pepinillos, 60 gr lomo de res y 60 gr de papa R12, para que usted lo prepara a su gusto en la mesa.
-
PECHUGA PPV $36.000
200 gr de pechuga en salsa de setas y frutos secos, acompañado con verduras salteadas de temporada y puré de papa con cebollín.
Entradas
-
EMPANADAS DE PATO $25.000
3 empanadas fritas en aceite de oliva, rellenas con carne de pato, en salsa de naranja, vino tinto, miel y semillas de cilantro.
-
CANASTAS DE PLÁTANO Y CAMARÓN $25.000
3 canastas de patacón rallado frito en aceite de oliva, con relleno de queso crema y cebollín y acompañado de camarones al ajillo y perejil. (picante al gusto)
-
BERENJENA AL GRATÍN $21.000
Tatemada sin piel, con un toque de sabor a pulpa de berenjena ahumada, rellena de salsa pomodoro y terminada en el grill con queso parmesano, acompañada de pan centeno.
Entradas
-
TABLA DE QUESOS $60.000
Servida con quesos brie, camembert, holandés azul, mozzarella de búfala, jamón serrano, chorizo español, arándanos, mazana, pepinillos y tajadas de pan de centeno.
-
MOZZARELLA PARA DOS $45.000
Con queso mozzarella de búfala, tomates orgánicos, orégano, albahaca, champiñones salteados en aceite de coco y ajo gratinados, además de salchicha de ternera dorada en ghee, todo rociado con aceite de olivas y acompañado con pan de centeno.
-
COCTEL DE CAMARONES $35.000
Delicioso coctel al estilo de la casa, con camarón tigre, cilantro, perejil, tomate y naranja.
-
CHAMPIÑONES AL GRATÍN $20.000
Con ajo, queso mozzarella y parmesano, acompañados con pan de centeno.
Cremas y Caldos
-
CREMA (BISQUE) DE LANGOSTA $38.000
Al estilo de la casa, acompañada de pan de centeno.
-
SOPA DE CEBOLLAS $25.000
Caramelizadas en ghee, cubierta con queso suizo y pan de ajo.
-
CREMA DE POLLO $20.000
Hecha en caldo fresco con pechuga de pollo Criollo y salteado con ajo, crema de Almendras y finas hierbas, acompañada con pan de centeno al ajillo.
-
CREMA DE TOMATES $20.000
Con tomates orgánicos salteados con aceite de coco, ajo, orégano y albahaca fresca, acompañada de arepa de quinoa.
Platos Fuertes
CARNES BLANCAS
-
MAGRET DE PATO $63.000
170 gr de magret, con su deliciosa salsa de naranja y vino tinto, con cascos de naranja o cascos de durazno de nuestra papa rösti y ensalada de lechuga romana, pepino europeo, tomate cherry y vinagreta.
-
CONFIT DE PATO $56.000
Confitado en su propia grasa, acompañado de papas fritas en manteca de pato y peras caramelizadas.
AMBOS BAJO RESERVA
Arroces
-
ARROZ ORIENTAL $50.000
Acompañado con camarones tigre, zuccini, cebolla morada, puerros, apio, ají, cilantro, curry y cúrcuma.
-
ARROZ JAMBALAYA $38.000
Con pollo criollo, camarones, champiñones, tocineta, cebollas, ajo, tomillo, vino blanco, jugo de tomate y ají, si lo desea.
Platos Fuertes
CARNES ROJAS
-
LOMO DE RES ROQUEFORT $64.000
200 gr de lomo de res con salsa de vino tinto, queso roquefort, crema de leche de almendras hecha en casa, acompañado de papas rosti y verduras salteadas al wok.
-
PUNTAS DE LOMO AL POMODORO $55.000
200 gr de puntas de lomo, con una deliciosa salsa de tomate orégano albahaca, gratinado con queso holandés, acompañado de papa rústica en aceite de oliva.
-
CHURRASCO AL ESTILO HAMBURGO $55.000
200 gr de churrasco asado con cebollas y champiñones, acompañados con papa salteada con tocineta y cebolla.
-
GOULASH AL ESTILO HAMBURGO $55.000
200 gr de gulash servido con champiñones y pimentón a opción del comensal, ají, acompañado a fetuccini al ajillo.
-
EMINCÉ DE TERNERA $48.000
150 gr de la mejor ternera en una reducción de crema de almendras y ghee, con nuez moscada, champiñones, acompañado de papas rösti y ensalada mixta.
-
CODITO DE CERDO $50.000
Asado, acompañado de chucrut, papa salteada con tocineta, cebolla y mostaza.
-
LOMO DE CERDO EN SALSA BRASILERA $35.000
200 gr de medallones de lomo de cerdo marinado y salteado, acompañado de papa rústica.
Platos Fuertes
PESCADOS Y MARISCOS
-
SALMÓN FRESCO AL HINOJO $58.000
200 gr de salmón en salsa de hinojo, salteado en aceite de coco, vino blanco, crema de leche de almendras, con papas fritas y verduras wok.
-
CAMARONES A LA MATRICIANA $59.000
Salteados con ajo, tocineta, champiñones, orégano, albahaca fresca, jugo de tomate fresco y ají. Servido sobre fetuccini y acompañado de ensalada de lechugas.
-
L ANGOSTINOS AL AJILLO $52.000
4 langostinos U12 al ajillo, servidos con papa salteada en grasa de pato y acompañados de una ensalada mixta.
VEGETARIANO
-
BERENJENA A LA PARMESANA $30.000
Con tomates frescos, orégano, gratinada con queso parmesano, acompañada de tofu tempura y papas asadas en ghee.
Platos Fuertes
PASTAS
PENNE, SPAGUETTI, FETUCCINE
Con cada uno de estos tipos de pasta podrá acompañarla con algunas de las siguientes opciones de salsas.
CUALQUIER ELECCIÓN IRÁ ACOMPAÑADA DE QUESO PARMESANO Y PAN CENTENO.
-
PUTANESCA $35.000
Con alcaparras, aceitunas, anchoas, y ají.
-
POMODORO $25.000
Con tomates orgánicos y perfumados con orégano y albahaca fresca.
-
MARE E MONTI $40.000
Con camarones, champiñones, vino, tomate, eneldo y crema de almendras.
-
ALL’ AGLIO OLIO E PEPERONCINO $25.000
Con aceite de coco, ajo, y perejil liso picado.
-
CARBONARA LIGERA $30.000
Con cebolla picada, huevo criollo, ajo, tocineta, tomillo, pimienta, crema de almendras.
-
LASAGNA BOLOGNESA $38.000
Al estilo de Santiago, con las mejores verduras y tomates orgánicos, carne molida de primera calidad, con queso holandés, mozzarella y parmesano, acompañado de pan centeno.
-
ADICIONES RECOMENDADAS POR EL CHEF
-
MEJILLONES VERDES $22.000
-
PECHUGA DE POLLO $16.000
-
CAMARÓN TIGRE $18.000
Ligeros
-
SALCHICHA DE CERDO CON CHUCRUT $30.000
210 gr de la mejor salchicha cervelat, chucrut hecho en casa y papa salteada con tocineta y cebolla y mostaza fuerte casera.
-
FLAMMKUCHEN (PIZZA ALEMANA) $45.000
Masa crocante clásica alemana, acompañada de cebolla morada salteada, queso de cabra, pera y tocineta, cubierta con crema agria.
-
ADICIÓN DE SALCHICHA $15.000
Ensaladas
-
ENSALADA DE ARRACACHA $25.000
Preparada con lechugas varias, tostones de arracacha, garbanzos y arvejas secas, servida con almendras, queso azul y vinagreta de cerveza.
-
ENSALADA DE RÚGULA Y MELOCOTONES ASADOS $25.000
Servida con aguacate, queso parmesano y semillas de calabaza.
-
ADICIONES DE PROTEÍNAS PARA ENSALADAS
-
MEJILLONES VERDES $22.000
-
PECHUGA DE POLLO $16.000
-
LOMO DE RES $22.000
-
CAMARÓN TIGRE $18.000
-
ADICIÓN DE ENSALADA MIXTA $10.000
Postres
-
CREPE SUZETTE $30.000
2 crepes en jugo de naranja, vainilla, ralladura de naranja perfumados con Contreau, servido con helado de vainilla o yogurt griego.
-
PERA AL VINO $20.000
Deliciosa pera caliente, cocida en vino tinto y servida con helado de vainilla.
-
ROTE GRÜTZE $20.000
Frutos rojos cocidos en vino tinto, clavo, canela y vainilla, calientes, servidos con helado de vainilla.
-
FRESAS FLAMBÉ AL BRANDY $18.000
Salteadas en ghee, con miel, vainilla y brandy, servida con helado de vainilla o yogurt griego.
-
BANANO FLAMBÉ AL BRANDY $18.000
Salteados en ghee, con miel, vainilla y brandy, servidos con helado de vainilla o yogurt griego.
Bebidas
CERVEZA NACIONAL
-
Club Colombia Dorada $6.000
CERVEZA NACIONAL ARTESANAL
-
Jugo Natural $10.000
A disposición
-
Limonada Natural $10.000
-
Agua sin gas $6.000
-
Agua con gas $6.000
-
Agua Tónica $12.000
-
Coca Cola $5.000
-
Coca Cola sin azúcar $5.000
-
Aromática $5.000
-
Ginger Ale $5.000
-
Tinto $5.000
COCTELES
-
Margarita $32.000
-
Margarita Blue $32.000
-
Vino Caliente $35.000
-
Coctel Sin Licor $20.000
-
Sangria $140.000
-
Mojito $30.000
-
Negrony $40.000
-
Dry Martini $38.000
-
Vodka Martini $38.000
LICORES
WHISKY
-
BUCHANAN'S 12 AÑOS $525.000
COPA - $28.000
TEQUILA
-
DON JULIO REPOSADO $437.500
COPA - $25.000
GINEBRA
-
HENDRICK'S $340.000
COPA - $35.000
RON
-
RON HECHICERA $280.000
COPA - $36.000
VODKA
-
GREY GOOSE $306.250
COPA - $35.000
-
ABSOLUT BLUE $175.000
COPA - $20.000
VINOS
ESPUMANTES
-
BRUT SANTIAGO 1541 $109.000
BLANCOS
-
HEREFORD CHARDONAY $94.000
COPA - $25.000
-
ALLIWEN RESERVA CHARDONAY $182.000
-
UNDURRAGA RESERVA CHARDONAY $176.000
ROSADOS
-
CONDESA DE LEGANZA ROSE PROVENSAL $120.000
COPA - $ 30.000
TINTOS
-
BOURGOGNE PINOT NOIR $456.000
-
GUARDA MALBEC DOC $345.000
-
SIBARIS GRAN RESERVA MERLOT $233.000
-
VOLCANES CABERNET $119.000
-
VOLCANES CARMENERE $118.000
-
SANTIAGO 1541 CARMENERE $93.000
COPA - $25.000
-
DESTINO MALBEC $100.000
COPA - $20.000